糖質を常に意識する
私が実際に減量成功し、その後５か月以上体重をキープできているのは
低糖質な食事と有酸素運動が2大柱とお話ししました
今回はそのうちの食事・オートミールについて少し深掘り
自分に合った低糖質な主食を見つける
私の場合はオートミールがベストマッチでした
これまでの人生、コメをこよなく愛してきた私にとってこれを極力控えるなんて
できるのだろうか。。。と考えていました
パスタも好きで、週末一度は妻に代わり私がパスタ料理をする、というのが定番
でもありました
皆さんのオートミールの印象はどうでしょう？
米国での生活が長かった私には、オートミールは朝の甘いおかゆ、ぐらいにしか
イメージがありませんでした
ところが詳しく勉強してみると、種類（加工の方法）や調理レシピが山ほどあり、
これなら出来るかも、と期待を膨らませたのを覚えています
オートミールの基礎知識
オーツ麦の殻の形が燕（つばめ）の姿に似ていることから燕麦（えんばく）、
又は地域によってはカラス麦などとも呼ばれています
オーツ麦を蒸す、挽き割る、ローラーで平たく伸ばすなどの加工を施し、
調理しやすくなっています
オートミールは精白を行なわず、外皮を残したまま加工されるため、栄養が豊富で、
最近では安全で健康的な離乳食、美容やダイエット食として注目されています
植物性たんぱく質が精白米の約2倍で、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分
といったミネラルも多く含まれています
ビタミンB1や、抗酸化作用のあるビタミンEなどのビタミンも豊富です
なかでも食物繊維は精白米の約20倍、玄米の約3.5倍もの量が含まれています
オートミールの食物繊維の特徴は、水溶性と不溶性の両方の食物繊維をバランス
よく含み、効果的に体に作用することです。水溶性食物繊維に含まれるβグルカン
は血液中のコレステロールを排出させる働きなどがあり、不溶性食物繊維は
整腸作用に優れています
これだけみても体にはよさそうだな、と思いませんか？
オートミールとは | オートミールはレシピと栄養が豊富でダイエットにも効果的 (oatmeal.co.jp)
オートミールの種類
- ロールド
- クイック
- スティールカット
次回はそれぞれの種別詳細と料理などをお話しします
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